quinta-feira, 30 de junho de 2016

Novidades no cardápio do Nipô Sushi!

Em primeira mão tive a oportunidade, junto com outros blogueiros e formadores de opinião, de conhecer as novidades de inverno do cardápio do Nipô Sushi. Uma noite deliciosa, com degustação de TODAS as novidades e de pratos que já faziam sucesso na casa. Mas calma, não saia correndo ainda para o Nipô! Depois de ler este post você ainda terá que esperar uns diazinhos pra se deliciar com essas novidades, mas será bem rápido, eu prometo!

Tiradito de salmão
(Fatias finas de salmão, molho de ostras especial, cebolinha frita e farofa de tempurá)

O Nipô Sushi fica no Passeio Primavera, na SC 401, em Floripa, desde setembro do ano passado (contamos os detalhes da inauguração aqui). Num local super bem decorado, descolado, com ótimo atendimento e que serve os melhores pratos desta culinária que eu já comi aqui em Floripa. Acho sensacional!!! Mas a história do Nipô começou a ser desenhada há quatro anos e não é à toa que hoje ele está entre os cinco melhores restaurantes de Florianópolis, segundo o TripAdvisor. O Nipô se destaca por sempre trazer tendências aos seus clientes e, neste inverno, as novidades são pratos contemporâneos executados com maestria pelo sushiman-chef Rafael Portes.

Mas... voltando à degustação, fomos servidos de um menu degustação perfeito! Iniciando com um delicioso Shitake com legumes e um toque de gengibre, quentinho, servido numa trouxinha de alumínio. Na sequência vieram diferentes tipos de tiraditos (fatias bem fininhas de peixe), pratos com barriga de salmão, Joe's, e muita coisa boa, incluindo aí uma sobremesa deliciosa. 

Tartar de atum
(Atum na ponta da faca, pimenta tailandesa, abacate, ovas de Capelin, molho da casa e chips crocante)


Gente, esse Ussuzuki aqui debaixo, com azeite trufado... não sei nem o que, nem como explicar! Comeria vários pratos dele!
Ussuzukuri barriga de salmão
(Fatias finas de salmão, azeite trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano)
Os tiraditos (da foto abaixo e da primeira foto deste post) são fatias finas de peixe, com cortes que ficam entre o sashimi e o ussuzukuri, conferindo leveza (e beleza) ao prato. Foram criados por Nikkei (japoneses que vivem no exterior) radicados na América Latina.

Tiradito de atum
(Finas fatias de atum, pimenta tailandesa e molho da casa)
Outra SEN-SA-ÇÃO pra mim foi este Joe com gema crua de ovo de codorna! Eu amo ovos, gemas moles, ovos moles, mas este, além de tudo ainda era regado a azeite trufado. Foi, sem dúvidas, um dos meus preferidos junto com o Ussuzukri... mas não consigo dar ordem nessa sequência, colocaria esses dois um pouco acima, e todos os demais num mesmo patamar. Tudo tão bom, tão fresco, tão perfeitamente pensado e executado...

Joe Ikura codorna
(Salmão, gema de codorna, ovas de salmão, flor de sal e azeite trufado)
Sashimi Nipô
Cortes especiais preparados pelo Chef

E pra fechar a noite com chave de ouro, uma sobremesa maravilhosa, com calda quente, misturada a um sorvete geladinho. Como sempre, o Nipô Sushi consegue transformar ingredientes, relativamente básicos, numa combinação perfeita!
Maçã em calda de canela, farofa de coco com castanha do Pará e sorvete de creme
Nipô Sushi
Rod. SC 401, nº 4150 - Passeio Primavera 
Florianópolis - SC
Fone: 48 3238-7385
Site: www.niposushi.com.br

Atendimento: Segunda a sexta - das 11:30 às 14:30h / das 18:30 às 23:30h
Sábado - das 12h às 15h / das 19h às 23:30h 

sexta-feira, 10 de junho de 2016

Dia dos Namorados na Brasserie Bocaiúva

O dia dos Namorados está quase aí, faltam 2 noites apenas. E você já escolheu o lugar pra jantar com o seu amor? Então vou te dar uma sugestão pra lá de especial, um lugar que eu conheci há pouco tempo e fiquei encantada: a Brasserie Bocaiúva.
A Brasserie Bocaiúva fica localizada no piso térreo do Hotel Blue Tree, ao lado do Beiramar Shopping, em Floripa. O ambiente é super acolhedor, muito bem decorado, e remete fielmente às brassries francesas. Brasserie é um tipo de bar/restaurante mais descolado, sem muita sofisticação, onde geralmente as pessoas se reúnem para consumir cerveja. Mesmo com essa "pegada" mais descontraída, a Brasserie Bocaiúva prima pelo excelente ambiente e altíssima qualidade dos pratos (gente, eu tive a oportunidade de participar de uma noite de degustação e fiquei impressionada. Tudo Ma-ra-vi-lho-so!)


E para o Dia dos Namorados a casa propõe um cardápio surpreendente. Para começar, o Apéritif d’Amour, que pode ser um Bloody Mary ou um Spritz Aperol. Na sequência, Entrèe por la Passion, com uma entrada para ser escolhida entre as deliciosas alternativas de champignons Paris e cogumelos selvagens na manteiga, veloutèe baroa com ragu de cordeiro, mix de folhas com queijo de cabra frito e vinagrete de mel, e salteado de legumes, queijo brie e mini camarões. Para harmonizar, a sugestão é um espumante.
Na hora do prato principal, puro desejo. A seleção Plat pour les Désirés oferece filé mignon com flor de sal acompanhado de risoto de alho poró, toques de gorgonzola e crispies de parmesão – para ser harmonizado com vinho das uvas Merlot ou Carmenère; ou filé de salmão grelhado ao molho teriaki e gengibre, com purê de wasabi - harmoniza com os frescos e aromáticos Sauvignon Blanc ou Chardonay sem madeira. Outras alternativas são o confit de pato ao molho de vinho do Porto com risoto de amêndoas – que pode ser acompanhado com um vinho da uva Pinot Noir ou um Syrah; ou entrecôte de cordeiro em crosta de ervas com quiche de aspargos e batata com geleia de hortelã – aqui,  cabe um bom Bordeaux Cabernet ou um Bourgueil do Vale do Loire.
Por fim, Dessert de la Èternité, com sobremesas especiais para serem degustadas com um vinho frutado, de colheita madura. Entre as opções, redução de frutas vermelhas com coulis e iogurte, merengue e sorbet; creme de baunilha com pedacinhos de banana assada, calda de chocolate amargo, morangos picados e farelos de amêndoas carameladas; frutas glaçadas no chocolate, ou Uvas glaçadas no açúcar. 


O preço do menu, com aperitivo, entrada, prato principal e sobremesa (uma escolha para cada ordem) é de R$ 99,00 por pessoa. O que eu achei muito bom, por sinal! As sugestões de harmonização de vinhos não estão incluídas neste valor, mas se optar por uma taça acompanhando cada prato escolhido, o custo é de R$ 39,00. Não é TOP???

Ah, com Dia dos Namorado os restaurantes ficam lotados, muito lotados, sugiro fazer sua reserva já: (48) 3204-3477 ou pelo WhatsApp (48) 9623-9564.
Tenho certeza que vocês vão amar a Brasserie. Lugar incrível, comida excelente! Vai ser uma Noite dos Namorados dos sonhos!

Brasserie Bocaiúva
Rua Bocaiúva, 2304
Hotel Blue Tree Florianópolis

sexta-feira, 13 de maio de 2016

Um concurso delicioso no Sabor Peru, comigo no juri!

Dias desses tive a deliciosa missão de ser jurada de um concurso de chefs no Restaurante Sabor Perú. O 1º Concurso Gastronômico interno do Sabor Perú teve como tema Origem e Originalidade, mesmo tema do Festival Brasil Sabor deste ano. A proposta da casa era fazer com que os chefs das duas unidades do Sabor Perú (Lagoa da Conceição e Coqueiros) criassem pratos novos, característicos daquele país e com belo apelo visual. O prato vencedor do concurso, além de fazer parte do cardápio do restaurante, também representará o mesmo no Festival Gastronômico da Abrasel - Brasil Sabor 2016 - que inicia no dia 12 de maio e vai até 10 de junho. O Brasil Sabor está na sua 11ª edição e é um dos festivais gastronômicos mais conhecidos no país, propondo a valorização de todo o processo: do agricultor ao restaurante com ingredientes cultivados de maneira sustentável e combinados com maestria.

Plancha de truta acriollada - Prato que vai representar o Sabor Peru
nesta edição no Brasil Sabor
O Restaurante Sabor Peru é relativamente novo em Floripa, porém já muito conhecido e já conquistou um público cativo. Sua primeira unidade foi aberta há pouco mais de uma ano na Lagoa da Conceição, num pequeno espaço, mas com um grande – em termos de sabor – cardápio. O casal de proprietários, Bernardo e Elaine, ele peruano e ela brasileira, vislumbraram a oportunidade de abrir sua segunda casa, também em Florianópolis, mas agora na parte continental, mais exatamente na Via Gastronômica de Coqueiros, bairro que já ganhou prestígio e reconhecimento devido a grande oferta de excelentes bares e restaurantes. Foi então que em dezembro de 2015 o Sabor Peru abriu suas portas. Aliás, além da simpatia, o casal tem um jeito todo especial de administrar o restaurante, valorizando sua equipe e com  uma criatividade invejável. Criei muita admiração por eles!

Sabor Peru Coqueiros

Sabor Peru Coqueiros
Voltando ao concurso, formávamos a mesa de jurados: euzinha (como consultora na área e blogueira), Chef Alysson Muller (Rosso e Artusi), Chef Claudete Fisher (Cantina da Freguesia), Chef Jorge Villalobos (Sabor Perú) e Chef Renato Stuf (Alameda Casa Rosa). Uma ficha de quesitos nos foi dada para pontuarmos e ao final, em conjunto, o júri deliberou a respeito das notas dadas e de importantes considerações a respeito do sabor, da montagem, do uso de elementos regionais e de inovação.

O juri!
Foto: site Sabor Perú
Os participantes do concurso
Foto: site Sabor Perú
Todos os pratos eram muito bons. Aliás, já provei alguns pratos diferentes no restaurante e gostei muito, incrível! Alguns ganharam mais destaque pela comunicação entre os sabores, por surpreender e pela qualidade visual. O vencedor do concurso  foi o Plancha de truta acriollada, do Francisco Cordeiro Dias. Com certeza será um excelente representante da casa do Festival Brasil Sabor.

Francisco, vencedor do concurso
Foto: site Sabor Perú
E o prato vencedor, que no dia do concurso foi apresentado desta maneira.
Gente, é muito bom!!! Uma combinação de sabores incrível!
Entre os intervalos dos pratos foram servidos drinks criados com a bebida mais tradicional do Peru, o Pisco. O pisco é uma aguardente de uva, produzida no Peru e no Chile e, apesar da lenda sobra a origem chilena, o pisco é genuinamente um produto peruano que, inclusive é reconhecido mundialmente como melhor produtor de pisco em todo o mundo. Os drinks surpreendiam em aroma, cor e sabor! Deliciosos! Super recomendo prová-los quando for visitar o Sabor Perú.

Drinks fantásticos: coloridos, aromáticos e super saborosos!
Participar desta experiência foi muito legal! Agradeço mais uma vez pela confiança e pelo convite para ser jurada. Foi muito gostoso!
Agora a melhor notícia é que este prato já está disponível e que o Festival Brasil Sabor já começou, então, além de provar essa delícia você ainda pode pagar um precinho especial (tem 30% de desconto). Este prato está sendo servido no Sabor Perú da Lagoa e em Coqueiros o prato é o Salmon al miel de ají peruanoy quinoa risotada. Todas as demais informações como dias válidos para a promoção, como funciona o Festival Sabor e todas as demais delícias do Sabor Perú você pode ter clicando aqui e aqui.
Não vai perder, né? 

quinta-feira, 31 de março de 2016

Receber em casa com carinho e elegância!

Alguns amam, outros odeiam, mas o fato é que receber em casa proporciona mais liberdade que reunir o grupo num restaurante ou barzinho. Receber é uma questão muito pessoal, algumas pessoas se sentem inseguras ou desconfortáveis com muita gente em casa. Eu sempre gostei de casa cheia e afirmo que com a prática este exercício vai ficando cada vez mais fácil e gostoso.


Para quebrar a barreira a dica é começar com uma recepção pequena. Pense nas suas habilidades e escolha um cardápio condizente com isso ou conte com algum serviço de entrega de qualidade. É importante ficar atento à possíveis restrições alimentares entre seus convidados e se crianças estarão presentes. Pense nas bebidas, na sobremesa, e faça uma lista de compras. Se optar por cozinhar escolha pratos que necessitem somente de finalização na hora de servir.


Foto: www.danyelacorrea.com.br

Casa limpa e cheirosa é um belo cartão de boas-vindas. Se tiver animais de estimação certifique-se que eles e seus convidados ficarão à vontade no mesmo ambiente. “Abrir as portas da casa é abrir a do coração, relaxar e promover um ambiente descontraído é o segredo! E para isso, prepare o máximo de detalhes antecipadamente deixando tudo à mão: guardanapo extra, abridor de vinho, pegador de gelo, talheres para servir, assim sobra mais tempo para curtir a boa companhia” afirma Marina Lorenzi, proprietária da Mais Elegância. Apresente as pessoas, indique onde estão os copos, as bebidas, onde fica o banheiro. Música ambiente ajuda a dar um clima gostoso à recepção. Não se preocupe se você não possui belíssimos jogos de louças, com criatividade e um pouco de improviso dá para montar mesas bem bacanas. Flores, velas e aromatizadores criam um ambiente mais agradável e charmoso.

Foto: Google
Foto: www.itanhanga.com.br

Pensar no banheiro ou lavabo é um ponto tão relevante quanto os demais. Coloque um rolo de papel higiênico cheio, toalha de mãos limpa e deixe a saboneteira abastecida. Se o banheiro for o único da casa procure não deixar objetos pessoais à vista. E lembre-se que palito de dentes é item de higiene bucal, então, se julgar necessário, faça um kit de higiene e disponibilize no banheiro. Mas jamais o leve à mesa!

Foto: www.assimeugosto.com
Foto: www.decorsalteado.com
Contudo, ainda vale lembrar que comida boa, mesmo que simples, e bebida na temperatura ideal são os mais importantes na hora de receber. Então relaxe, receba e divirta-se!

Foto: Casa Vogue

PS: Deixo aqui meu agradecimento à colega de profissão e proprietária da empresa Mais Elegância, Marina Lorenzi que, gentilmente, contribuiu para este artigo com um depoimento "pra lá" de elegante. Um beijo, Marina!

segunda-feira, 11 de janeiro de 2016

Receita de verão - Risoto de tomate confitado pronto em 4 minutos!!!

Quando a gente está de férias quer mais é aproveitar todo o tempo disponível para curtir, sair com os amigos, pegar uma praia, cineminha, etc, não é mesmo? Eu já sou super a favor de uma rotina prática fora das férias, imagina então quando estou "de papo pro ar"!
E nessa onda super prática eu tenho tentado comer coisas gostosas, leves e, por favor, com o menos bagunça possível na minha cozinha!

Risoto de tomate confitado, a cara do verão!
E foi então que eu resolvi criar um risotinho delicioso, super verão e que fica pronto em apenas 4 minutos. Dá pra acreditar? E digo mais, além de ficar pronto em tempo recorde eu ainda não sujei NENHUMA panela (#MovimentoPanelaLimpa). Vamos então à receita do Risoto de tomate confitado super delicioso, a cara do verão!

Ingredientes:
15 tomatinhos cereja
15 folhas de manjericão
1 pacotinho (240g) de arroz branco Uncle Ben's Express 
2 colheres de sopa de ricota light picadinha
1 colher de sopa de requeijão light
sal rosa do himalaia (ou o de sua preferência)
pimenta moída na hora
azeite de oliva

Preparo:

Etapa 1
Corte os quinze tomates cereja ao meio, coloque em um bowl que possa ir ao microondas, regue com azeite de oliva até quase cobrir os tomates, coloque sal e pimenta a gosto. Leve ao microondas por 1 minuto.

Etapa 1 antes de ir ao microondas
Etapa 1 após 1 minuto do microondas
Etapa 2:
Após tirar do microondas acrescente as folhas de manjericão e reserve.



Etapa 3:
Siga as instruções que estão na embalagem do arroz levando-o ao microondas por 2 minutos. Leia os detalhes com atenção, mas já aviso, é super simples!

Arroz pronto em 2 minutos, sensacional!!!
Etapa 4:
Misture o arroz, ao tomate confitado e ao queijo em cubinhos. Acrescente a colher de requeijão light. Acerte o sal e a pimenta, se necessário, e está pronto para servir! 

Ricota light picada
Nesta etapa você deve ter levado uns 40 segundos. Juntando aos outros 3 minutos das outras etapas ainda sobraram 20 segundo para uma fotinho do pratos, rsrsrs.

Risoto delicioso prontinho em 4 minutos!
Gente eu recomendo muito que vocês façam. É ideal para aqueles dias de muita pressa, ou muita preguiça. Dá para usar outros legumes como abobrinha italiana, palmito, espinafre... tudo no microondas, sem sujar nenhuma panela, e com sabor incrível.

Como gosto muito de ler embalagens daquilo que como acho legal compartilhar com vocês que o arroz branco (e outros dessa linha express da Uncle Ben's)  é cozido a vapor dentro da própria embalagem, mantendo todos os valores nutricionais dos grãos. Toda a linha (arroz branco, integral, e os risotos de funghi, vegetal e queijo) não possui corantes nem conservantes, é livre de gorduras trans (se não eu não comeria!!!) e tem zero colesterol. Belezinha, hein?

Eu também já provei outros sabores e adorei. Depois vou postar o risoto de funghi que fiz um dia no almoço! Bem bom também!!!


terça-feira, 10 de novembro de 2015

Festival Sabores de Lages - Um festival gastronômico cheio de sabor com preços super atratentes

De 10 a 29 de novembro acontece o Festival Sabores de Lages, reunindo 23 restaurantes da cidade.
O festival gastronômico acontece dentro de cada estabelecimento, assim, além de oferecer um prato especial o restaurante tem a possibilidade de acolher o cliente no seu ambiente, mostrando sua receptividade, atendimento e as demais opções que a casa oferece.


Os restaurantes criaram ou adaptaram pratos especialmente para o festival gastronômico, que serão vendidos pelo preço de R$ 19,90 (mesmo preço da edição anterior, em 2014). São massas, hambúrgueres, carnes, rodízios em galeterias, comida árabe, peixes, e até alguns buffets a quilo.
Cada restaurante participante estará identificado com banner, adesivo, guia impresso, jogo americano e display de mesa. E este ano, um site completíssimo ajuda o cliente a decidir pelo seu almoço ou jantar antes mesmo de sair de casa. No site estão todos os participantes, com fotos do pratos, horário de atendimento e preços.
E ainda tem brinde para os clientes! A cada três restaurantes participantes do festival visitados, o cliente ganha um lindo jogo americano confeccionado exclusivamente para o Festival! Para isso, basta apenas solicitar o carimbo no seu Guia impresso em cada restaurante.
Está imperdível! Uma excelente oportunidade para moradores e turistas conhecerem a variada gastronomia de Lages.


Veja todos os participantes:













Mais informações:

quinta-feira, 5 de novembro de 2015

Onde comer em Lages - Santo Hamburguer, você não pode perder!

Meu trabalho é delicioso e saboroso! Trabalhar com gastronomia proporciona várias descobertas e poder conhecer cidades diferentes e sua cultura gastronômica é bom demais! Mas engorda, sim, engorda mesmo (rsrsrs).
Bom, neste último mês tenho vindo frequentemente a Lages (serra catarinense) e fui descobrindo algumas comidinhas sensacionais. Na verdade, Lages pode até ser conhecida, principalmente, pelas suas carnes e churrascarias, mas eu recomendaria você ir além, conhecer sim a tradicional comida da serra, mas desvendar a diversificada gastronomia que a cidade oferece. E aí surgem algumas descobertas bem interessantes!
Claro que eu (ainda) não consegui conhecer todos os restaurantes (bem que eu gostaria), mas alguns que eu tive a oportunidade de conhecer e gostei muito vou dividir aqui com vocês.

Santo Hambúrguer
Santo Hambúrguer e Santo Peixe funcionam num mesmo local. Uma casinha antiguinha, toda reformada e com decoração bem aconchegante. A proposta da casa oferece peixes tradicionais da região e hambúrgueres artesanais; este últimos chegaram recentemente ao cardápio e já conquistaram a cidade.
Os proprietários são super criativos e mantem uma dinâmica muito legal na casa, com noites temáticas, decorações diferentes para datas comemorativas, além de criarem hambúrgueres novos, extra-cardápio, em dias esporádicos. E eu tive a sorte de conhecer o Santo Hambúrguer num dia desses, de inspiração do chef. A ideia era conhecer o cardápio e escolher um dos hambúrgueres "tradicionais" oferecidos. Já tinha ouvido falar suuuuper bem do local e da qualidade dos hambúrgueres e, para minha grata surpresa, fui facilmente conquistada pelo hambúrguer do dia: Hambúrguer de costela, agrião, mussarela, com cebola caramelizada ao cabernet sauvignon!!! Será que eu tive dúvida? Claro que não, né?


O hambúrguer chegou à mesa num lindo pão, com cara de macio e com um leve brilho que me lembrou manteiga. O ponto da carne veio perfeito, como solicitado. Na primeira mordida pude sentir a maciez e leveza do pão, o sabor do hambúrguer e a combinação gostosa e suave do agrião e do queijo mussarela. Mas vamos lá, a cebola caramelizada ao cabernet merece muitos corações. Que coisa sen-sa-ci-o-nal!!! Cebola caramelizada já é um item comum lá em casa, quando fazemos hamburguer e outras comidinhas, mas ao cabernet?!?! Gente, que coisa boa!!! Super recomendo e, aliás, falei pro chef que vou copiar em casa, rsrsrs.

Tamanho ideal, pão leve e saboroso, hambúrguer muito bom!
Nesta visita ao Santo Hambúrguer eu estava companhada de uma colega de trabalho e seu marido, então resolvemos pedir uma entradinha básica: batatas fritas com bacon e cheddar. Uma porção super bem servida!


Tomamos uma cervejinha - nada melhor para acompanhar hambúguer - e quase ao final da nossa "estada" fomos agraciados com deliciosas sobremesas no potinho: cheesecake, red velvet e mousse de chocolate. Dividimos os três e todos estavam muito saborosos, com destaque para o red velvet e para o creminho branco da cheesecake.

Sobremesas no copinho, deliciosas!

Experiência deliciosa! Noite de bom papo, lugar super agradável, hambúrguer delicioso e recepção super acolhedora por parte dos proprietários. 
Então anota aí: se você vier a Lages reserve uma noite para conhecer o Santo Hambúrguer!!! Aliás, tenho uma dica ainda melhor: o Santo Hambúrguer é um dos restaurantes participantes do Festival Gastronômico Sabores de Lages 2015, que vai de 10 a 29 de novembro. Eles estarão participando com um combo de Hambúrguer de costela + batata rústica + molhinhos, pelo precinho de R$ 19,90. Não perde, gente!!!


Santo Hambúrguer
Rua Frei Gabriel, 738 - Centro - Lages (SC)
Atendimento: segunda a sábado, das 19h às 23h30
Face: Santo Hambúrguer e Santo Peixe